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金针菇有哪些保健功效?吃金针菇有哪些禁忌?[图]

发布时间:2019-10-12 22:42:21 编辑:笔名

金针菇是蘑菇中的一种,其营养价值极高,而且味道也非常不错,深受很多人的喜爱,但是吃金针菇也有许多要注意的地方,那么金针菇有哪些保健功效?吃金针菇有哪些禁忌?金针菇的保健作用有很多,下面就来详细了解吃金针菇的好处和禁忌吧。

1、金针菇的保健功效

1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

2、吃金针菇注意事项

【食用宜忌】

一般人群均可食用,但这些人不宜食用。

1.气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。

2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

【搭配宜忌】

1.相宜的黄金搭配

金针菇+鸡肉:益气补血

金针菇+豆腐:益智强体、降血糖

金针菇+西蓝花:增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

2.相克的禁忌搭配

金针菇+牛奶:可引发心绞痛

金针菇+驴肉:导致腹痛、腹泻

3、金针菇的选购技巧

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。

不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

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